首次在亞洲區(qū)公布其研發(fā)部門之各項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果
法國波爾多一級(jí)名莊瑪歌酒莊（Château Margaux）于6月12日在香港君悅酒店沁園舉行品試及座談會(huì)，邀請(qǐng)60多名葡萄酒專業(yè)人士、收藏家及傳媒代表親身品嘗一系列新研發(fā)酒釀之精華，該研究項(xiàng)目早前于瑪歌酒莊葡萄園及酒窖內(nèi)進(jìn)行。瑪歌酒莊總經(jīng)理兼釀酒師Paul Pontallier主持此場(chǎng)美酒盛會(huì)，其他出席的瑪歌酒莊代表包括商務(wù)總監(jiān)Aurélien Valance、亞洲區(qū)品牌大使Thibault Pontallier及中國區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理鄭方園。這是瑪歌酒莊首次在亞洲地區(qū)舉辦此類型品試及座談會(huì)，別具意義。瑪歌酒莊此前分別于倫敦（2012年）及美國（2013年）舉行同類之活動(dòng)均備受好評(píng)。
本次盛會(huì)上呈獻(xiàn)之獨(dú)特佳釀，分別以傳統(tǒng)、有機(jī)和生物動(dòng)力三種方式栽培的葡萄釀制而成。為了這項(xiàng)栽培試驗(yàn)，瑪歌酒莊把一片赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄田劃分為三個(gè)不同之區(qū)域，每個(gè)區(qū)域在同等的環(huán)境狀態(tài)下，各自采用以上三種方式的葡萄種植法栽培，2013年收成。通過這些試驗(yàn)，瑪歌酒莊能更準(zhǔn)確觀察自2008年份酒釀以來，葡萄藤和葡萄酒對(duì)生物動(dòng)力種植法及有機(jī)種植法產(chǎn)生之反應(yīng)與變化。香格里拉酒店集團(tuán)的葡萄酒總監(jiān)呂楊先生表示，他更偏愛用有機(jī)種植法釀造的葡萄酒。他形容到：“比起用生物動(dòng)力栽培的葡萄酒，它的酒體更豐盈，口感也更為順滑與復(fù)雜，同時(shí)還伴隨有礦物味，回味悠長(zhǎng)。”值得留意的是，目前瑪歌酒莊內(nèi)約60公頃的葡萄園正采用有機(jī)種植法栽培。
此外，瑪歌酒莊亦展示了透過副牌酒瑪歌紅亭2011年份出品進(jìn)行的過濾試驗(yàn)結(jié)果。研究與發(fā)展部從1995年就開始進(jìn)行過濾試驗(yàn)，以更深入了解此過程對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的影響。
最后，瑪歌酒莊透過 2003年份三牌紅酒及2004年副牌白酒，進(jìn)行了不同類型瓶塞（軟木塞、具滲透特性之螺旋蓋及密封螺旋蓋）對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存及口味影響之試驗(yàn)?，敻杈魄f短期內(nèi)不會(huì)以螺旋蓋取代軟木塞，這些以螺旋蓋封瓶的葡萄酒還需陳藏多三十年并再次驗(yàn)證，以確認(rèn)其成效。在ASC副總裁Richard Li看來，這些實(shí)驗(yàn)表明，釀酒需歷經(jīng)幾代人鉆研，因?yàn)楝敻杈魄f從不依賴于任何未經(jīng)驗(yàn)證的創(chuàng)新成果。他還補(bǔ)充道：“這對(duì)我來說是一次難忘的品酒經(jīng)歷，是我參加過的最好的葡萄酒會(huì)之一。”
瑪歌酒莊研發(fā)部于2000年成立，研發(fā)部主管Marie Descotis和她的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行多項(xiàng)研究，測(cè)試瑪歌酒莊獨(dú)特風(fēng)土的各種潛力?，敻杈魄f已委任著名建筑師Norman Foster 創(chuàng)立的Foster + Partners建筑事務(wù)所負(fù)責(zé)酒莊的擴(kuò)建項(xiàng)目，研發(fā)部亦受惠于此，日后將進(jìn)行更多元化的研究工作。
這些實(shí)驗(yàn)不僅為瑪歌酒莊帶來更豐富的釀酒技術(shù)信息，同時(shí)將能提升相關(guān)預(yù)測(cè)之水平，展現(xiàn)酒莊不斷追求卓越之理念。Paul Pontallier表示 ：“我們的首要任務(wù)是要釀造出最優(yōu)秀的葡萄酒。為此我們謹(jǐn)慎地進(jìn)行各種研究及實(shí)驗(yàn)并反復(fù)測(cè)試，以確保瑪歌酒莊的出品在二、三十載后，依然保持卓越質(zhì)量。我們目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，持續(xù)創(chuàng)新。香港的愛酒之仕品味不凡，對(duì)品酒充滿熱誠，而且非常專業(yè)，他們不僅鐘情于瑪歌名釀，同時(shí)對(duì)釀造過程表現(xiàn)出濃厚興趣，我們佷高興今天能與他們分享這些研究成果。”
在本次香港盛會(huì)上，來賓共品嘗了12款美酒，以及無與倫比的瑪歌（Château Margaux）2009年及瑪歌白亭（Pavillon Blanc）2012年。 “此次座談會(huì)展示了一個(gè)世界級(jí)酒莊如何通過堅(jiān)持不懈的努力，致力于把葡萄酒釀得更好，而非純粹追求釀出世界上最好的葡萄酒。”國際頂級(jí)酒評(píng)家James Suckling表示。
關(guān)于瑪歌酒莊
瑪歌酒莊自12世紀(jì)以來享譽(yù)國際，并獲得前美國總統(tǒng)Thomas Jefferson之青睞，期后亦為拿破侖三世稱頌。前任中華人民共和國主席胡錦濤在2001年訪問法國期間，唯一選擇參觀的酒莊亦為瑪歌酒莊?，敻杈魄f擁有四款稀世瑰寶：瑪歌、瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Château Margaux）、瑪歌三牌酒（Margaux du Château Margaux）和瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Château Margaux）。
如欲了解更多詳情，請(qǐng)瀏覽瑪歌酒莊官網(wǎng)www.chateau-margaux.com
